Pressbook Constance Festival Culinary 2024

17e édition du Constance Festival Culinaire (Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice) 21 Septembre 2023

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Cette nouvelle édition présentera également une nouveauté de taille avec la collaboration de Régis Marcon, célèbre Chef cuisinier français triplement étoilé au guide Michelin .

Fort de quarante ans d'expérience aux fourneaux de l'illustre Maison Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, Régis Marcon, accompagné de son fils Jacques, a fait de leur restaurant une destination culinaire emblématique. Leur passion pour leur métier, leur amour pour leur terroir et les beaux produits ont fait le succès et la renommée de leur cuisine. Sa passion pour la transmission et l'enseignement culinaire l'a amené à former des cuisiniers de tous niveaux et à rédiger l'ouvrage « Défi Gourmand » de l'Académie des Bocuse d'Or, dédié à la préparation des concours de cuisine. Il était donc tout naturel pour lui de collaborer avec le Constance Festival Culinaire, réputé pour transmettre le savoir-faire des grands chefs étoilés aux chefs de Constance. Le Constance Festival Culinaire est devenu depuis de nombreuses années un évènement incontournable pour les amoureux de l'Ile Maurice et pour les professionnels de la cuisine et la pâtisserie. Je suis très honoré de présider cet évènement avec mon ami Pierre Hermé. Nous aurons une pensée particulière pour le Chef Serge Vieira et sa famille, qui aimait tant cette terre, et cette ambiance. Nous voulons perpétuer son esprit de transmission et j'ai hâte de travailler avec les équipes de Constance dans cette ambiance amicale et créative, commente Régis Marcon. Le festival poursuit sa collaboration avec le célèbre pâtissier Pierre Hermé depuis 2016. Reconnu mondialement pour son talent exceptionnel et sa créativité, il préside ainsi le concours de pâtisserie du festival et, apporte une touche sucrée et raffinée à l'événement. Rappelons que le Constance Festival Culinaire a pour première vocation la transmission et le partage. Ceux-ci se manifestent à travers diverses compétitions où les Chefs de Constance Hotels & Resorts forment des duos avec des Chefs étoilés au Guide Michelin. Le festival propose également des ateliers culinaires variés et d'autres activités, toutes animées et jugées par des jurys composés de personnalités exceptionnelles du monde de la gastronomie et de la sommellerie. Enfin, Constance Hotels & Resorts est ravi de compter une fois de plus sur la participation de la prestigieuse maison de Champagne Deutz. Depuis les premières éditions du festival en 2006, Deutz a été un partenaire indéfectible. La réputation de cette marque, tant appréciée pour son savoir-faire exceptionnel et la qualité de ses cuvées, n'est plus à faire. Deutz apporte une touche d'élégance inégalée aux moments d'exception du Constance Festival Culinaire. Les mots de Constance Hotels & Resorts Constance Hotels & Resorts est une marque hôtelière mauricienne qui possède sept établissements éco-chic à Maurice, aux Seychelles, aux Maldives et à Madagascar, ainsi que trois parcours de golf de championnat (un aux Seychelles et deux à Maurice). Grâce à ses racines mauriciennes, la marque a dans son ADN la convivialité et le sourire. Un sentiment d'appartenance à l'espace et à la nature est une inspiration dans la sélection des biens qui préservent la beauté naturelle de l'environnement. La haute gastronomie et le bon vin font partie intégrante des offres de la marque grâce aux 67 sommeliers employés dans les sept établissements. Dans chaque hôtel, le bien-être des clients est la priorité de Constance Spa à travers la combinaison des soins, des programmes de remise en forme et des conseils nutritionnels. Constance Hotels and Resorts est un expert de l'océan Indien qui offre des expériences uniques dans chacune des destinations où il est présent. Cette 17 e édition du Constance Festival Culinaire promet une expérience gastronomique inoubliable, enrichie par la collaboration exceptionnelle du Chef triplement étoilé Régis Marcon et de Pierre Hermé.

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