CONSTANCE FESTIVAL CULINARY 2023

3/16/23, 4:07 PM

TOURISME – FESTIVAL CULINAIRE DE CONSTANCE | Est Presse

Amour, partage, transmission, émotions et passion. Ce sont des mots perpétuellement mentionnés à l’hôtel Constance Belle Mare Plage hier soir à l’occasion du lancement de l’édition 2023 du Festival Culinaire de Constance. Ce coup d’envoi a été évidemment marqué par des discours des principaux acteurs derrière l’organisation de cette grande fête culinaire. D’abord l’allocution du chef d’orchestre, Jean Jacques Vallet, le CEO du Groupe qui a frappé surtout lorsqu’il a fait allusion aux expériences exceptionnelles, en particulier pour les Chefs de Constance venus des hôtes de Maurice, des Maldives et des Seychelles. Une occasion qui vaut bien son pesant d’or pour ces jeunes qui contribuent à leur façon, à l’avancement du groupe hôtelier. D(autant qu’ils seront encadrés à partir d’aujourd’hui et cela jusqu’à samedi prochain par des Chefs étoilés au Michelin des quatre coins d’Europe et également par des grands de la haute pâtisserie Française de l’Association Relais Desserts. « Une occasion aussi pour les Chefs d’enrichir leurs compétences et leur savoir-faire mais aussi de partager leur passion et leurs connaissances des traditions culinaires propres aux îles de l’océan indien » devait faire ressortir M. Vallet. Il a aussi fait allusion à la présence du Chef Patrick Bertron du Groupe Bernard Loiseau et Pierre Hermé, le roi du macaron. Deux célébrités qui ne ratent pas l’occasion de venir partager leur savoir faire lors du festival. M. Vallet a aussi rendu hommage à Air Mauritius, La Mauritius Tourism Authority, la Maison Deutz et Reynaud, Scott et Valhrona et les autres sponsors de ce rendez-vous annuel unique en son genre. Lui succédant, Jérôme Faure, le Corporate Sommelier du Groupe Constance, devait faire part de sa joie que même si tout est devenu une question d’argent au niveau de certains professionnels de l’hôtellerie, il se réjouit que la passion anime toujours d’autres à l’image de ceux ayant répondu favorablement à l’invitation du groupe Constance pour venir s’exprimer et partager leurs connaissances au festival. Ses mots élogieux ont sans doute touché ceux présents hier, surtout Patrick Bertron et Pierre Hermé. « Vous déclenchez des passions à certains de nos jeunes avec vos petits déclics qui font grandir nos chefs pâtissiers des îles, une simple conversation, un autographe que vous signez » fera-il ressortir Il n’a pas manqué de parler de la performance du Chef Kritesh Halkory au Bocuse d’Or Afrique en compagnie de son commis Brady ainsi que celle du Chef Stéphane Labastide, lors de la finale du Meilleur Pâtissier du Monde. Ce sont là deux chefs qui ont beau coup gagné en expérience et en connaissance lors des différentes éditions du Festival Culinaire du groupe Constance. M. Faure a aussi annoncé que les réalisations des Chefs et pâtissiers pendant le concours seront notées sur la partie visuelle par les internautes à travers le monde grâce à la magie de la technologie informatique.

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