Constance Festival Culinary 2023

4/13/23, 2:02 PM

Golf&Turismo - Constance Festival Culinaire: quando la bellezza della natura incontra il gusto - Turismo Golf

Durante la settimana del festival, ospitato nella meravigliosa isola dell’Oceano Indiano dall’11 al 19 marzo, chef stellati Michelin e pasticceri di

fama internazionale hanno condiviso la passione per il proprio lavoro e le proprie esperienze con gli chef e gli ospiti di Constance Hotels &

Resorts, in un’atmosfera di gioia e divertimento.

La manifestazione, infatti, promuove uno spirito di condivisione e amicizia, dando vita a un vero momento di convivialità tra professionisti e

appassionati, uniti dall’amore per la buona cucina e la squisita pasticceria. Come gli anni scorsi, il programma ha previsto un’entusiasmante

serie di competizioni, per un totale di quattro gare: Bernard Loiseau Trophy, Pierre Hermè Trophy, Deutz Trophy e Art of the table Trophy.

Bernard Loiseau e Pierre Hermé , grandi nomi della gastronomia e pasticceria francese, sono ancora una volta legati all’evento con due

premi dedicati. Non sono mancate anche otto cene speciali e tre masterclass al Constance Belle Mare Plage e al Constance Prince Maurice.

Orgoglio italiano

Il format delle competizioni prevede sei “Constance Chef” provenienti dai resort di Mauritius, Maldive e Seychelles affancati a sei chef con 1

Stella Michelin, giunti da tutta Europa per partecipare all’evento. Tra questi spicca l’italiano Riccardo Gaspari del ristorante stellato SanBrite a

Cortina d’Ampezzo. Classe 1985, dopo un’importante esperienza in Osteria Francescana assieme a Massimo Bottura, chef Riccardo Gaspari

nel 2017 apre il SanBrite. Umile e perfezionista, sceglie di alleggerire le ricette ampezzane mantenendone sapori e identità, per raccontare la

tradizione secondo la sua visione. La sua cucina è rigenerativa, autentica e sostenibile. Pone assoluta attenzione alle materie prime, attraverso

ricerca e amore. La flosofa di Gaspari mira a esaltare le eccellenze della sua terra di montagna con innovazione e sperimentazione, dando

vita a creazioni armoniche e sorprendenti.

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