Constance Festival Culinary 2023

3/10/23, 3:23 PM

Le Festival Culinaire de Constance de retour du 11 au 19 mars - VoyA-G

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Le Festival Culinaire de Constance de retour du 11 au 19 mars

March 9, 3:03 pm

Vashish Jaunky Author

C réé en 2006, le Festival culinaire de Constance (autrefois appelé Festival Bernard Loiseau) se tiendra cette année du 11 au 19 mars au Prince Maurice et au Belle Mare Plage. Deux grands noms de la gastronomie et de la pâtisserie françaises, Bernard Loiseau et Pierre Hermé, se sont à nouveau associés au festival pour cette nouvelle édition. On notera aussi la présence parmi le jury de Shelina Permalloo (Chef britannique d’originie mauricienne, auteur de livres de cuisine et vainqueur de l’émission Master Chef de la BBC en 2012) et plusieurs autres icônes de la gastronomie. Comme les années précédentes, le programme comprend une série de concours et d’événements passionnants tout en préservant l’essence même du festival culinaire. Au total, quatre concours seront organisés, dont le Deutz trophy, le Bernard Loiseau Trophy, le Pierre Hermé Trophy et l’Art of the table Trophy.

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Pour le trophée Deutz et le trophée Bernard Loiseau, six chefs, tous détenteurs d’une étoile Michelin, viendront de toute l’Europe pour marquer l’événement. Répartis en binômes avec six « Chefs Constance » issus des établissements de l’île Maurice, des Maldives et des Seychelles, ils créeront des chefs-d’œuvre culinaires et se disputeront le prestigieux titre de vainqueur au cours d’une semaine d’apprentissage, de partenariat et d’expériences uniques. Ce sera aussi l’occasion pour eux de mettre en avant leurs compétences, leur savoir-faire et leur passion, tout en relevant la culture locale et les traditions culinaires de l’île Maurice. Le jury de ces deux trophées est d’autant plus impressionnant car celui-ci accueillira, outre Shelina Permalloo, Bérangère Loiseau (Vice President de Bernard Loiseau) et Orjan Johanessen (Vainqueur du Bocuse D’or de 2015).

Outre le concours culinaire, la pâtisserie sera également au cœur du festival avec le Trophée Pierre Hermé. Les desserts de plus en plus créatifs et innovants présentés chaque année promettent de faire rêver. Pour marquer cette partie du concours, le Constance Hotels and Resorts collabore avec la marque française de chocolat Valrhona , permettant ainsi aux

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