Constance Festival Culinary 2023

5/2/23, 1:49 PM

Constance Festival Culinaire 2023 sur l’île Maurice: un festival très ensoleillé - Forbes France

De vraies vacances car n’étant pas au jury des différents concours, j’en étais le simple spectateur, assidu certes, mais pas impliqué dans les décisions que devaient prendre les personnalités menées par Pierre Hermé avec des signatures comme Mercotte , Laurent Petit (Trois étoiles Michelin au Clos des Sens), Patrick Bertron (Chef ** chez Bernard loiseau), Masashi Ijichi, Frédéric Cassel, Vincent Guerlais, président de l’association Relais Desserts, Olivier Poussier Meilleur Sommelier du Monde en 2000, Liora Levi , meilleure sommelière de Norvège, Sascha Kemmerer , grand gagnant du Trophée en 2019 et 2022, ou encore Victoire Finaz , la « chocologue ».

Pendant une grande et belle semaine, du 11 au 18 mars dernier, des chefs venus de partout dans le monde, comme ceux du groupe Constance , se sont surpassés pour proposer des plats et desserts raffinés, gourmands et originaux….que j’ai tous goûtés, soit pendant les épreuves elles-mêmes, soit lors des dîners de gala qui reprenaient tous les plats afin de les faire découvrir aux convives du moment. Plusieurs concours très différents se déroulaient chaque jour, comme le Trophée des Arts de la table mettant en lice 4 membres du personnel du groupe et remporté par Simon Desjardins du Constance Belle Mare Plage, la compétition Sweet Tapas, remporté lui par Teszy Ramboroho, du Constance Prince Maurice, le concours du meilleur « gâteau Patate » ou encore celui du meilleur « gâteau piment » de l’île mettant la cuisine locale à l’honneur, distinguant cette année Jeissica Satourgone et Nidisha Mohun.

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2/6