Pressbook Constance Festival Culinary 2024

4/12/24, 1:35 PM

Constance Festival Culinaire 2024, a stellar ceremony to reward the winners of the gastronomic week in Mauritius -

Il Trofeo Pierre Hermé, la competizione di pasticceria, è stato assegnato alla coppia formata dal pasticcere belga Marc Ducobu e Ravindu Uluwaduge del Constance Moofushi alle Maldive grazie al loro delizioso dessert. Mentre lo chef Lok HIn Yam di Hong Kong è stato premiato per la miglior opera artistica realizzata con il cioccolato Valrhona; Carinne Bienvenue e Andrew Joseph, entrambi del Prince Maurice, sono stati premiati rispettivamente nei concorsi Constance Café Gourmand e Jars Arts de la Table Trophy ; Il Constance Festival Culinaire quest’anno ha celebrato anche la cucina locale, con concorsi per la “Miglior torta di peperoncino dell’isola (Gâteau Piment)” e la “Miglior torta di patate dolci dell’isola (Gâteau Patate)”, vinti rispettivamente da Ashna Bundhoo e Soobrattee Razi. Una giuria di grandi esperti ha valutato i partecipanti in tutte le categorie in questa 17° edizione. Tra i sei giudici del Régis Marcon Trophy c’erano il tedesco Benjamin Gallein (detentore di 2 stelle Michelin) e Romuald Fassenet (il precedente vincitore del Culinary Trophy). Vincent Guerlais (Presidente dell’Associazione Relais Desserts) ha fatto parte della giuria del Trofeo Pierre Hermé, mentre il Trofeo Deutz è stato giudicato da Phillippe Faure-Brac (il miglior sommelier del mondo nel 1992) e Sebastian Gibrand (Bocuse d’Argent 2019). Il Jars Arts of the Table Trophy e il concorso Constance Café Gourmand hanno visto la partecipazione di Mercotte (celebre food blogger francese e chef televisivo) assieme a molti altri esperti del mondo della cucina come Pierre Hermé, che partecipa alla kermesse dal 2016. Inoltre, gli epicurei di tutto il mondo e gli appassionati del festival anche quest’anno hanno potuto votare online i loro piatti e dessert preferiti, prendendo parte alle decisioni della giuria. “ Questa settimana è stata tanto arricchente quanto intensa “, ha commentato Jérôme Faure , Corporate Sommelier presso Constance Hospitality Management. “ Abbiamo avuto il privilegio di osservare la tecnica degli ospiti internazionali e di sperimentare la dedizione degli chef di Constance, che insieme hanno preparato piatti eccellenti e dessert sofisticati. Le Masterclass, condotte da maestri culinari ineguagliabili come Mercotte, Patrick Bertron e Jérôme de Oliveira, hanno ricevuto ottimi feedback dai partecipanti. Ancora una volta, il Constance Festival Culinaire è stato all’altezza della sua reputazione, trasmettendo i nostri valori fondamentali e mettendo in mostra la nostra esperienza e conoscenza culinaria ”. Fabrizio Fiorani , dopo l’esperienza come coach nella Constance Pastry Competition, ha aggiunto: “ Sono molto contento di aver collaborato con il gruppo Constance Hotels & Resorts per e di aver contribuito al successo di questa 17° edizione. Per me è stato un piacere condividere momenti umani e professionali con esperti del calibro di Pierre Hermé, Frédéric Cassel, Vincent Guerlais e Jérôme de Oliveira. Il Constance Festival Culinaire è un’esperienza incredibile dove la condivisione e la trasmissione del savoir-faire sono state davvero le due parole d’ordine durante tutta la settimana ”. La settimana gastronomica si è conclusa con una cerimonia di premiazione alla quale hanno partecipato anche gli ospiti del Constance Belle Mare Plage e del Constance Prince Maurice, che già aspettano con trepidazione l’edizione del prossimo anno del Constance Festival Culinaire. Constance Hotels & Resorts, un esperto dell’Oceano Indiano Constance Hotels & Resorts è un gruppo di ospitalità mauriziano con nove resort eco-chic a Mauritius, alle Seychelles, alle Maldive, in Madagascar e a Rodrigues, e tre campi da golf (uno alle Seychelles e due a Mauritius). Grazie alle origini mauriziane, calore e sorrisi sono nel DNA del brand. La bellezza dei

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