CONSTANCE FESTIVAL CULINARY 2023

4/5/23, 9:05 AM

Shelina Permalloo : ambassadrice émérite de la cuisine mauricienne - VoyA-G

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Shelina Permalloo : ambassadrice émérite de la cuisinemauricienne

OUR PEOPLE

Incontournable artiste culinaire et véritable passionnée des saveurs locales, Shelina Permalloo, chef britannique d’origine mauricienne, a gagné l’émission Master Chef de la BBC en 2012.

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I l y a des ambassadeurs qui ne travaillent pas dans la chancellerie mais qui sont des dignes représentants des pays dont ils se réclament. Incontournable artiste culinaire et véritable passionnée des saveurs locales, Shelina Permalloo, chef britannique d’origine mauricienne, vainqueur de l’émission Master Chef de la BBC en 2012 et autrice du livre « Sunshine on a Plate », est de ceux-là. Elle a évolué dans l’univers de la gastronomie tout en restant fdèle à ses racines mauriciennes et à ses valeurs familiales, fdélisant des milliers de fans à travers le monde. Le festival culinaire de Constance l’a honoré récemment en la choisissant pour faire partie de son jury. Une occasion pour nous de partager avec elle impressionnante tracée professionnelle, ses inspirations et son incroyable savoir-faire. En toute simplicité, Shelina se décrit comme une fervente ambassadrice de la cuisine mauricienne moderne, spécialisée dans la gastronomie et la cuisine de rue. « J’ai toujours été inspirée par mes aînés, ma défunte tante Chandram (la sœur de mon père) était une incroyable cuisinière et confectionnait des plats toujours si simples mais tout aussi délicieux. De plus, ma mère et ma sœur ont toujours cuisiné autour de moi et j’ai donc appris beaucoup de techniques en les observant. La cuisine mauricienne me rappelle la nourriture qui nourrit mon âme, je ne suis jamais vraiment rassasiée tant que je n’ai pas mangé un plat mauricien ». Née en Angleterre de parents mauriciens, Shelina s’identife fermement comme mauricienne britannique et porte à chaque étape de son parcours le quadricolore local. Entre sonmétier de chef et son engagement à écrire la gastronomie, Shelina Permalloo est aussi propriétaire d’un restaurant portant le noméquivoque de LakazMaman. Le restaurant se spécialise dans la cuisinemauriciennemoderne, amalgamant recettes traditionnelles et l’ingéniosité culinaire de Shelina. « J’ai repris les traditions de la cuisine et les ai modifiées en fonctiondes ingrédients que je peuxme procurer auRoyaume-Uni. Nous avons du cari, le rougaille, et le fameux bol renversé de l’îleMaurice. Les clients sont fascinés et ils adorent ». Si le nom de Shelina Permalloo ne résonne pas dans vos esprits avec une certaine familiarité, celui de @ShelinaCooks le fera. C’est l’intitulé de sa page Instagram où la talentueuse chef partage sa passion avec des milliers d’abandonnés à l’international. « La page a été créée avec l’intention de transmettre des recettes faciles et rapides aux familles actives et occupées, en mettant bien sûr l’accent sur les recettes mauriciennes ! »

https://voya-g.com/shelina-permalloo-ambassadrice-emerite-de-la-cuisine-mauricienne/

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